.png)
KOLOA KAUAI COFFEE RUM ELIXIR
Lahodný rum s příchutí kávy z Havaje. Lahev 0,7l 34%
| Kategorie: | KOLOA KAUIA RUMY |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.2 kg |
Info
Destilováno, smícháno a lahvováno společností Kōloa Rum Company Kalaheo, Kauaʻi, Hawaiʻi, 34% ABV/68 Proof.
Kōloa Coffee se vyrábí z čistého třtinového cukru, destiluje se v působivém 1 210 galonů (4 580L) velké, měděné destilační nádobě poháněné párou a řeže se filtrovanou vodou ze starověké hory Waiʻaleʻale.
Samotný Spirit je výsledkem spolupráce mezi Kauaʻi Coffee Company a Kōloa Rum Company.
Rum elixir se destiluje 2x na 160 – 180 ABV.
Vzhled
Tento duch vypadá a nalévá jako bohatý šálek kávy s temně hnědým neprůhledným odstínem obklopeným světlým mahagonovým meniskem. Několik vírů tohoto ducha ve skle odhaluje náznak skutečných kávových částic, které se shromažďují v pomalu běžících jantarových políbených nohách.
Vůně
Čerstvě mletá a uvařená zrna Arabica a Robusto se sladkou vůní melasy, bohatou hořkou čokoládou a podtóny políbenými nádechem Lilikoi.
Ochutnejte a dochuťte
Tento intenzivně bohatý rum s kávovou příchutí má o něco nižší obsah ABV, což umožňuje dosáhnout úžasně komplexních chutí. Úvodní doušek je vysoce robustní espresso káva vyvážená bílým třtinovým cukrem. Duch se zpočátku prezentuje jako dobře vytvořený espresso koktejl. Pak je to zpět k suchému závěru lehké vanilky, tónům čokolády a skvělé kávové chuti, kterou může dosáhnout jen skvělý barista. Druhý a třetí doušek tohoto elixíru přináší v závěru náznaky tropického ovoce, lískových oříšků a peckovin. To je pozoruhodný duch
OCENĚNÍ KÁVOVÉHO RUMU KOLOA
- Platinum Medal – 2022 TAG Spirit Awards
- Double Gold Medal – 2022 SIP Awards
- Double Gold Medal – 2018 Wine & Spirits Wholesalers of America Competition
- Double Gold Medal – 2018 Miami Rum Renaissance Festival
- Gold Medal and Score of 95 – 2023 IWSC
- Gold Medal – 2022 San Francisco World Spirits Competition
- Gold Medal – 2018 Cigar & Spirits World Spirits Competition
- Gold Medal, Best In Class — 2016 Miami Rum Renaissance Festival
- Gold Medal — 2016 Miami Rum Renaissance Consumer Rum Jury Awards
- Gold Medal — 2016 San Francisco World Spirits Competition
- Silver Medal – 2023 The Spirits Business Rum Master
- Silver Medal – 2023 TAG Spirit Awards
- Silver Medal – 2019 Wine & Spirits Wholesalers of America
- Silver Medal – 2018 German Rum Festival
- Silver Medal — 2016 Wine & Spirits Wholesalers of America
- Bronze Medal – 2023 IWSC
- Bronze Medal – 2020 New York International Spirits Competition
- Bronze Medal – 2018 American Distilling Institute
- Finalist — 2016 Ultimate Spirits Challenge
O SPOLEČNOSTI KOLOA
Společnost Kōloa Rum Company je tvůrcem kvalitních havajských rumů z udržitelných zdrojů a odpovědně vyráběných. Společnost Kōloa Rum Company byla první licencovanou komerční palírnou na ostrově Kaua’i, kde byla v září 2009 destilována a plněna původní várka prémiového havajského rumu. Společnost Kōloa Rum Company používá ten nejlepší čistý třtinový cukr a dešťovou vodu z Kaua’i’s Mount Wai’ale’ale. Všechny rumy jsou destilovány dvakrát ve starém destilačním přístroji o objemu 1 210 galonů, který postavila společnost Liberty Coppersmiths ve Philadelphii v Pensylvánii v roce 1947 a který byl zrekonstruován pro použití v palírně Kaua‘i Kōloa Rum.
Vše, co děláme, je hluboce zakořeněno v našem havajském dědictví a odráží náš závazek podporovat a budovat naši ohanu – spojováním lidí, vytvářením skvělých vzpomínek a sdílením způsobu života Aloha.
Vítáme vás, abyste se připojili k naší Kōloa Rum Ohana a sdíleli The Spirit of Aloha.
JAK SE KOLOA RUMY VYRÁBÍ
Při výrobě rumu Kōloa začneme nejprve s nedotčenou dešťovou vodou z hory Waiʻaleʻale a blízkých horských vrcholů a deštných pralesů, která se profiltrovala přes sopečné vrstvy do rozsáhlých podzemních akviferů. Naše rumy používají pouze čistou cukrovou třtinu z „vysoké třtiny“, kávu z místních zdrojů, čokoládu a ingredience k vytvoření autentické chuti lihovin, které vyrábíme.
S použitím těchto jedinečných, autentických ingrediencí jsou naše prémiové havajské rumy dvakrát destilovány, smíchány, plněny do lahví a odeslány přímo z palírny v Kalaheo, na jižní straně krásného Garden Isle of Kauaʻi. Tým Kōloa Rum Distillery je hrdý na to, že vyrábí a dodává po pevnině USA, Austrálii, Rakousku, Francii, Německu, Japonsku a západní Kanadě. Naše rumy jsou destilovány v jednotlivých dávkách za použití našeho vintage (cca rok 1947) 1 210-galonového destilačního přístroje s měděnou nádobou, s měděnou kolonou a kondenzátorem. Při druhé destilaci se destilát shromažďuje ve třech sekcích – hlavy, srdce a ocasy. Rum Kōloa používá pouze srdce z dávky.
Náš jedinečný destilační proces a použité kvalitní ingredience se spojují, aby poskytly hladké, čisté a vyleštěné chuťové a aromatické vlastnosti, které odlišují rum Kōloa od většiny ostatních.
Použití pouze části srdce během destilace má vliv na kvalitu a chuť výsledného rumu. Důležitost této metody spočívá ve získávání nejčistších a nejchutnějších složek destilátu, které jsou soustředěny v této části destilace. Zde je vysvětlení toho, proč je tato metoda preferována a co by se stalo, kdyby se používala i hlava a ocas:
- Důvody pro používání srdce:
- Nežádoucí složky: Hlava destilace obsahuje lehčí, více prchavé složky, které mohou zahrnovat metanol a jiné nečistoty. Tyto složky mohou mít negativní vliv na chuť a kvalitu rumu, a dokonce mohou být ve větším množství toxické.
- Těžší složky: Ocas destilace obsahuje těžší a olejovitější složky, které mohou vést k nepříjemným tónům a pocitu mastnoty v ústech.
- Čistota a chuť: Srdce obsahuje nejčistší a nejkvalitnější složky, které přispívají k bohatší a komplexnější chuti rumu. Tím, že se využívá pouze srdce, získává se vyvážený a příjemný charakter nápoje.
- Negativní účinky použití hlavy a ocasu:
- Větší riziko nežádoucích účinků: Použití hlavy může zvýšit obsah nežádoucích složek, jako je metanol, což může vést k většímu riziku nepříjemných účinků, včetně zhoršené kocoviny.
- Negativní vliv na chuť a vůni: Ocas může obsahovat těžké olejovité složky, které by mohly ovlivnit chuťový profil rumu tím, že přidají mastnotu nebo nepříjemné tóny.
- Jaký má vliv na kocovinu: Ano, pokud by byla v rumu zahrnuta větší množství hlavy (která obsahuje metanol), mohlo by to zvýšit riziko zhoršené kocoviny. Metanol je toxický a jeho nadměrná konzumace může mít nepříznivé účinky na zdraví.
- Nečistoty a vedlejší produkty: Pokud by se nepoužívalo pouze srdce a byly by zahrnuty hlava a ocas, výsledný rum by mohl obsahovat vyšší koncentraci nežádoucích látek, jako jsou metanol, aldehydy a další vedlejší produkty destilace, které by mohly ovlivnit chuť, vůni a bezpečnost nápoje.
Celkově lze říci, že používání pouze srdce během destilace je důležité pro dosažení nejlepší kvality a chuti rumu. Metoda, kterou KOLOA využívá, umožňuje zachovat nejlepší složky destilátu a produkovat vyvážené a lahodné nápoje s minimálním obsahem nežádoucích složek.